"Spessore" emigra più a Nord per "Ein Prosit"

Spessore esplora sempre nuove rotte e in questo 2019 in cui già si è fatto Campobase diventa anche itinerante, regalando pillole di sé a Ein Prosit. L’evento ideato da Fausto Fratti che da sette anni a questa parte vede arrivare nel mese di giugno nel cuore della Valmarecchia tanti fra i migliori cuochi dello Stivale e fa di Torriana una sorta di Woodstock della cucina italiana varca dunque per la prima volta i confini regionali per una prestigiosa partecipazione alla XXI edizione della principale rassegna eno-gastronomica autunnale del Nord Est in programma quest’anno fra il 24 e il 28 ottobre con anteprima a Tarvisio mercoledì 23. Una manifestazione che – come Spessore a fine primavera – richiama centinaia di gourmand dalle varie latitudini e longitudini grazie a una platea di cuochi di altissimo livello.

Saranno dieci gli ambasciatori di Spessore in azione all’Elliot Hotel & Restaurant di via Orsaria 50 a Manzano, in provincia di Udine. Con Piergiorgio Parini e Gianluca Gorini (il primo cuoco cercatore in sodalizio professionale con Fratti dall’edizione d’esordio all’Osteria del Povero Diavolo e il secondo titolare del Ristorante DaGorini di San Piero in Bagno e diventatone promotore in questo 2019), cucineranno Paolo Balbinot del Cardus di Vittorio Veneto), Lorenzo Ruta della Taverna Migliore di Modica nel Ragusano, il cuoco viaggiatore veneziano Marco Bravetti, il trio del Giglio di Lucca Stefano Terigi, Lorenzo Stefanini e Benedetto Rullo, il “gelataio vagante” bolognese Silvio Di Donna e il maestro panificatore riminese di Pasta Madre Lorenzo Cagnoli.