Pesce nel menu delle mense

Il pesce fresco dell'Adriatico entra da questa mattina nel nuovo menù del servizio mensa nelle scuole di infanzia statale e nelle scuole elementari del Comune di Rimini. Il servizio prevede anche menù progressivamente aggiornati per favorire la rotazione delle ricette e degli ingredienti nel rispetto della stagionalità dei prodotti, con la supervisione dell'Ausl e il coinvolgimento delle famiglie. La prima e importante novità è appunto quella dell’inserimento del pesce fresco e a filiera corta, nei menù di tutte le scuole. Non cambierà solo la sostanza ma anche la forma; il pesce sarà infatti proposto con ricette accattivanti e più vicine ai gusti dei bambini, sotto forma di crocchette bastoncini e filetti. Il pesce fresco integra il pesce azzurro, già presente nelle nostre mense, e si aggiunge agli altri prodotti di qualità del territorio come la carne rossa igp del Montefeltro e il Parmigiano Reggiano 24 mesi dop. L'ultima modifica al menù, frutto anch'essa del cofronto con i comitati mensa, è stata qualla del pane, dove abbiamo inserito una qualità biologica di maggiore qualità realizzata a livello locale. Il percorso di inserimento di nuove ricette è anche il frutto degli incontri con i comitati mensa, dove è rappresentata la componente dei genitori, in un contesto di permanente attenzione alla valutazione del servizio da parte dei bimbi e delle loro famiglie. Quella della mensa è inoltre uno dei servizi monitorati all'interno del report di customer satisfaction che viene compilato ogni anno sulla base dei giudizi dei genitori; in base a questi dati è stato possibile certificare come il 96% dei genitori di bimbi dei nidi, e il 93% di quelli delle scuole di infanzia siano soddisfatti del servizio.