Paolo Staccoli, Ambasciatore dell’eccellenza italiana

A settant’anni dalla prima apertura della pasticceria di famiglia Paolo Staccoli ha raggiunto un ulteriore traguardo: entrare nella prestigiosa associazione professionale di alta pasticceria APEI.

APEI “Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana”
pasticcere Iginio Massari il cui motto è “Ricerca la perfezione e non smettere mai”.

“Far oggi parte dell’associazione APEI come “Ambasciatore Pasticcere” dell’eccellenza dolciaria

italiana e quindi rappresentare le oltre 17.000 pasticcerie italiane è per me motivo di orgoglio ed

anche un grande onore perché mi permette di esser a contatto sempre più con colleghi con i quali

confrontarmi e dai quali continuare ad avere nuovi stimoli e conoscenze perché... non si finisce

mai di imparare”, queste le parole di Paolo Staccoli durante la cerimonia di entrata nell’associazione

“Apei”.

raccoglie le migliori professionalità e le

eccellenze più esclusive della pasticceria e del mondo del dolce; fondata dal celebre maestro

Anche Paolo Staccoli non si stanca mai di conoscere, imparare, sperimentare; per questo viaggia

spesso in Italia ed all’estero per apprendere e confrontarsi con i suoi colleghi e più volte oltre oceano

per approfondire il sapere sul “Cibo degli Dei”, ossia il cacao che diventerà cioccolato. La vera

passione per il suo lavoro ha portato Paolo nel 2022 ad ampliare il locale di Cattolica con un grande

spazio dedicato alla cioccolateria e ad inaugurare “la Fabbrica di Cioccolato” per creare il cioccolato

così detto “Bean to Bar” ossia “dal Seme alla Tavoletta”: un sogno diventato realtà.

In tal modo Paolo ha la possibilità di controllare l’intero processo di produzione dalla piantagione al

cioccolatino finito per creare “il cioccolato Staccoli” che così risulta davvero unico. E con questo...

sperimentare e realizzare nuove ricette esclusive e legate al territorio.