Max 11° 
SANDWICHES DI BROWNIES CON COULIS DI FRAGOLE
Ingredienti impasto
100 gr di zucchero; 75 gr di burro; 40 gr di cioccolato sciolto; 3 uova; 40 gr di farina per dolci; 10 gr di farina di nocciole; 30 gr di pistacchio tritato al coltello; 3 gr di olio di nocciola tostato
Ingredienti crema
250 gr di panna fresca; 100 gr di zucchero a velo; 1 cucchiaio di crema di nocciole consentita semi di una bacca di vaniglia
Ingredienti salsa alle fragole
10 fragole; 3 gr di succo di limone; 30 gr di zucchero
Procedimento
Per preparare il nostro sandwiches come prima cosa andiamo a preparare l'impasto del brownies, in una planetaria iniziamo con il montare le uova successivamente aggiungere, lo zucchero le farine ed i pistacchi continuando ad amalgamare. Come ultimo passaggio aggiungere olio, burro e cioccolato sciolto, lavoriamo fino ad ottenere un composto cremoso liscio ed omogeneo. Andiamo a stendere in modo uniforme su una teglia ed inforniamo a forno preriscaldato per 15 minuti a 175°. Nel frattempo che il brownies cuoce procediamo con il preparare la crema in una planetaria versiamo la panna e lo zucchero iniziamo a montare al fine di ottenere un composto spumoso, come ultimo passaggio aggiungere la crema di nocciole e la vaniglia far fare altri due giri e la crema e pronta, far riposare per 20 minuti in frigo.
Prepariamo anche la salsa di fragole unendo tutti gli ingredienti e frullandoli con l'ausilio di un mini pimer otteniamo una salsa liscia e cremosa. Ottenute tutte le basi non ci tocca che preparare il sandwiche. (Vedi Foto) lasciar riposare in freezer per 30 minuti circa.
Per 4 pax. Tempo di preparazione 1,30 minuti. Ottimo per una dolce serata.
