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A Santarcangelo Mini fa ancora centro. L’imprenditore, re della Galvanina e titolare del ristorante Ferramenta e della Trattoria dei Galletti, ha fatto tris con il Panificio che è stato inaugurato questa mattina alla presenza del sindaco Alice Parma, in mascherina e fascia tricolore, e dello stesso Mini. Il forno si trova nella centralissima piazza Ganganelli e trae origine dall’antico forno cittadino.
“Pani antichi” c’è scritto nell’insegna. Ed è presto spiegato il perché: derivano tutti da grani non più in uso normale perché difficilmente coltivabili ma ricchi di sostanze nutrienti ed antiossidanti. Accanto a Mini, spinta per questa lodevole iniziativa un fornaio che non ha certo bisogno di presentazioni tanto è noto a livello nazionale: Ezio Rocchi.
